Nicht nur Tomate & Co. werden gerade in Mengen reif, nein, auch Pfirsich, Pflaume und Aprikose fallen einem gerade quasi von selbst in die Schüssel. Und nachdem roh essen, ins Müsli schneiden und verschenken irgendwann nicht mehr reicht um der Menge Herr zu werden, hab ich halt mal wieder was gebacken.
Diese leckere Mandel-Aprikosentarte ist dabei entstanden und war wirklich lecker. Sozusagen Spätsommer auf dem Teller. Hier das Rezept:
Der Teig:
250 g Mehl, 100g kalte Butter, 100g Puderzucker, 2 Eier und eine Prise Salz miteinander verkneten. Den Teig ca. 1h kalt stellen. Dann ausrollen, in eine Tarteform geben, mehrfach mit der Gabel einstechen und bei 200°C Ober/Unterhitze 20 Minuten blind backen.
Die Füllung:
100g weiche Butter, 100g gemahlene Mandeln, 100g Zucker, 2 Eier, 1TL Zimt und 60g Cème fraîche miteinander glatt rühren und auf dem Teig verstreichen. 3-4 Aprikosen in feine Scheiben schneiden und auf der Tarte verteilen. Wieder in den Ofen und in ca. 20-25 Minuten fertig backen.
Der mürbe Boden, die feine Mandelcreme und die süßen Aprikosen … hmmm…. wirklich fein. Dazu einen Kaffee und das Wetter kann da draußen so schiete sein wie es will – Sommer auf der Zunge! Versprochen!
Habt noch eine schöne Woche.
Liebe Grüße,
Krümel
WOW das schaut total lecker aus und mit den eigenen Früchten schmeckt es nochmal so lecker.
Spätsommerliche Grüße
von Anke
Hallo Krümel,
jetzt habe ich akuten Sabberalarm. Die Tarte sieht sowas von lecker aus. Die jetzt lauwarm mit etwas selbstgemachter Vanillosoße…….sabber.
Viele Grüße
Claudia
Liebe Krümel,
oh das sieht soooo verlockend aus und ich hätte diese Tarte bestimmt sehr gerne! – Die werde ich nachbacken und selbstverständlich gibt es Kaffee dazu und ein Gedanke an dich.
Dir einen sonnigen Wochenteiler und
liebe Grüsse
Eda
Liebe Krümel,
total lecker deine Tarte und mit Aprikosen mal eine nicht so oft gebackene Variation.
Lieben Gruß und einen schönen Nachmittag, Marita
Die schaut aber gut aus. Und wo ich doch gerade so einen Hunger hab, menno. 😉
VG
Elke
So lecker, ich glaube, ich muss am Wochenende auch mal wieder backen.
Lass es Dir schmecken und sei lieb gegrüßt
Nicole
Der Kuchen sieht echt lecker aus.
Werde ich meiner Tochter zeigen, die backt nämlich bei uns immer.
Viele liebe Grüße
Wolfgang